Camarones con coco y tostones

 Bienvenidos a cocina facil, para el dia hoy les presentaremos un plato especial y exquisito,

camarones con coco y tostones (platono fritos) excelente para un almuerzo o cena.

ingredientes:

• 2 platanos verdes.
• Aceite de tu preferencia para freir.
• Sal al gusto.

Para los camarones con coco

• 2 lb (1kg) camarones enteros, pelados y devenados
• 2 cucharada de aceite oliva o de tu preferencia
• 2 dientes de ajo picado
• 1 cebolla grande picada
• 2 aji dulce o pimentones picado  rojo y verde (el color que eligas)
• 1 taza de  leche de coco
• sal y pimienta al gusto
•  1/2 cucharadita de azafran
• adobo
• 1 lata de maiz dulce de aproximadamente 8 oz (si gusta puede ser menos)

 

Preparacion de los camarones

En una sarten caliente vertir las dos cucharaditas de aceite de oliva y agregar los dos dientes de ajo picado para que desprenda todo su sabor y aroma una vez ya esten dorado agregamos los camarones, los pimientos  y la cebolla picada, sal y pimienta al gusto y sofreir (notaras el cambio de color en los camarones de gris a un color anaranjado o mas intezon) , agreagar un poco de adobo y el azafran, y la taza de leche de coco y el maiz, dejar cocer por 10 minutos sin tapar.

Preparacion de tostones

1. Pelar los platonos verdes (platano macho): corte ambos estremos del platano, para pelar el cuerpo de este tomar el cuchillo por la hoja ojos!! no por el lado donde tiene el filo.
2. Realizar un corte verticar de un estremo al otro: con la punta de el cuchillo inicia el corte en uno de los estremos (no muy profundo pero si lo suficinete para quitar la piel) deslizalo verticarmente por uno de sus bordes hasta llegar al otro estremo pasando la punta del cuchillo por el mismo hasta bajar por el borde opuesto al que ya realizaste hasta el otro estremo.
3. Una vez pelados los platanos asegurarte de quitar todo rastro de piel que pueda quedarle, proceda a cortar los platanos en rodajas de 1 pulgada mas o menos (2 centimetro). en una cacerola caliente el aceite y freir los platanos  hasta que esten dorados por fuera ( si la cacerola no es lo suficientemente grande y freir todas las rodajas a la vez, hacerlo por secciones).
4. Saca los platanos una ves dorados y usando tostonera, la base de un pilon (mortero, o una tabla de picar y hacer ligera precion hasta que esten de un espezor de 0.5 cm aproimadamente o de un fino considerable), volver a freirlos de ambos lados hasta que esten dorados.

                                                 

servir en un plato de presentacion y acomodar los camarones con coco y los tostones en el comomas te guste.

espero que hayan disfrutado haciendo esta receta tanto como yo!!!

 xoxo.